📍 锦府盐帮 · 北京市
他们家这红烧肉都是大块的，焯完水以后再改刀修形，然后过油炸，炸完了再去炖，所以皮就不会那么粘口，里边的肥肉炖的很烂很化，但是啊他们家这个红烧肉有点柴，可能是赶上成这块肉，甜口，还好不错。
大块五花肉，用绳子系着，色泽酱红油亮，盛放在小碗中
甜口，皮不粘口，肥肉炖得很烂很化，但瘦肉部分有点柴
情感: 平淡 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
