📍 小肠陈 · 北京市
他们家酱牛肉的口感啊，煮的很软很烂的那种，一进嘴很容易嚼，但是他那个酱汤的那种香味，没有。他这个牛肉里边带着一种猪头肉的味道，这个可以理解，因为他们家卖卤煮的，他肯定是用同一锅汤卤的这些东西，然后再卤牛肉。卤煮店里边应该卖什么酱肉，肘子、口条、猪头肉搁这锅汤里一卤肥汤，哎不串味。
切片摆盘，搭配蒜汁小料，肉质纹理清晰。
煮得很软很烂，容易嚼，但酱香味不足，还有点猪头肉的味道，应该是和卤煮用了同一锅汤，味不正。
情感: 失望 · 语气: 吐槽
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
