📍 小吊梨汤 · 北京市
我天呐这也不是焦熘呀，焦熘肉片说白了不是这个炒法，肉片上浆是淀粉比较多，然后炸的时候炸的比较狠，炸两遍，甚至有地方要炸三遍，就挎挎爆炒出来的一个菜。他们家这些食材肉片外边挂一层糊，赶上这一片吧，肉片折过去了，哎折过来了，中间的糊还没炸熟，他还给了一个甜口的汁儿，你要说这个是锅包肉我都信，但这个菜不应该叫焦熘肉片
肉片挂糊炸制后裹着亮红的甜口酱汁，搭配黄瓜片、木耳
挂糊太厚且部分糊没炸熟，做法不对，更像锅包肉，不是传统焦熘肉片的做法
情感: 震惊,失望 · 语气: 吐槽,正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
