📍 峨眉酒家 · 北京市
这肘子说实话炖的真烂糊，炖的绝对够烂绝对够厚，味烧的也合适，他这个肘子更像北方做的那种红烧肘子，不像四川做的那种绵软烂，更像那个挺好吃。
整只肘子放在生菜垫底的白盘里，表皮红亮油润，撒有白芝麻，切开后肉质软烂，汤汁浓稠。
炖的非常烂糊，味道烧的合适，更偏向北方红烧肘子的风味，不是四川那种绵软烂的风格，挺好吃。
情感: 惊喜 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
