有半只鲍鱼，然后中间还给切了一刀。鲍鱼的味道很香，但我觉得口感有点硬。看到这状态明显就是打了芡，味道呢，鲜味甜味咸味都够，但是我觉得不够浓。果不其然，它的花胶也有点硬，没有鲍鱼那么有味，更应该多煨一煨。他这个菜创意还真挺好的，上面给的那个汁，香气和底下那个鲍汁味道很融合，还有那种奶油奶酪的那种香气，提升了它这个鲍汁的不足。他这个方法很好，老板这个菜没有乱搞，搭配的很合理啊。
盛放在白色深盘中，包含半只鲍鱼、花胶，浇有棕色鲍汁，上层覆盖黄色酱料。
鲍鱼味道香，但口感偏硬；花胶也偏硬，风味不如鲍鱼充足；鲍汁打了芡，鲜、甜、咸味都足够，但不够浓郁；黄色酱料有奶油奶酪香气，和鲍汁融合得很好，弥补了鲍汁的不足。