其实不放鱼生就这堆这玩意拌个菜也挺好吃的，甜，辣，它这里边有那个姜丝的味道，配合那个柠檬叶呀，大香菜呀，紫苏叶，味道很奇特，非常非常的复合，尤其是那种香味，放的香草很多，这是和顺德鱼生最大的区别，中国式的鱼生和鬼子的最大区别就是，中国的鱼生都拌油，咱们的鱼生，金头鲷，切的很薄，入嘴里你一嚼，又肥，又嫩，还弹，这鱼生，太香了，我个人非常非常喜欢，真好吃，我喜欢，真喜欢，太好吃了，非常好吃，太爽了，这菜下酒，太爽了我天，非常有特色，而且我个人觉得非常高档次，好东西。
金头鲷切得极薄，呈半透明状，摆放整齐，表面点缀香草，搭配柠檬叶、大香菜、紫苏叶等多种配料，搭配配料一起拌食。
入口又肥又嫩还弹，搭配的配料有甜辣口感，姜丝、柠檬叶、香草的复合香味浓郁，和顺德鱼生、日式鱼生有明显区别，中式鱼生会拌油，口感层次丰富，香味复合。