鱼肉的口感暄软，有弹性证明鱼还是比较新鲜的，吃这个鱼应该是鲶鱼或者江团之类的，鱼肉比较肥。到四川所谓的红烧可就带着辣味了，微甜带一点点泡椒的发酵味，别说这鱼挺好吃真的，58块钱我觉得可以，就一点简单的配料，姜蒜呀几乎都是鱼块，可以可以。鱼肉很香很下饭，这鱼肉砍地小块嘛，拍了一层粉再炸的，炸完再烧，它吃的味道很足，就因为外边这层粉子，很好吃。
盛放在白盘中，汤汁红亮，鱼块被切成小块，表面裹着酱汁，搭配有葱段、蒜瓣、辣椒，撒有葱花，配料少鱼块多，分量实在。
鱼肉口感暄软有弹性，比较新鲜，鱼肉偏肥，是四川带辣味的红烧口味，微甜带一点泡椒发酵味，鱼块拍粉炸过再烧制，外层吸足味道，很香很下饭。