鱼肉底口浆得合适，但是呢它这个鱼肉没有抓过淀粉，你再看它烫的这个形态和状态，将将合适，煮的合适，鱼片会是波浪形，另外一点就证明这个鱼是鲜活活鱼，不错。这鱼汤酸辣咸鲜，很明显木姜子的那种香味，这个鱼这个做法，从口感到味道都可以，这个汤头您喝着都可以，这鱼应该发扬一下，它能跟水煮鱼和酸菜鱼叫叫板的一个做法，不错不错不错，这鱼很好吃，而且很有特色，着实不赖，非常好，我觉得这值得推广的这么一个好菜。
盛放在不锈钢锅中，汤色橙红鲜亮，鱼片完整，表面撒有香菜、辣椒，还有嫩豆腐块搭配。
鱼肉底口浆得合适，没有抓淀粉，煮的火候刚好，鱼片呈波浪形，是鲜活活鱼，口感好；鱼汤酸辣咸鲜，有明显的木姜子香味，汤头好喝。