📍 啊娘咗菜馆 · 德宏傣族景颇族自治州
鸡肉紧实有弹性，嚼着有小脆的口感，但是鸡肉偏老，蘸汁味道不重，不错不错，这鸡的质量很好，是个老鸡，味道口感我觉得都挺好，真的很不错很不错，南方人可能很难接受这个菜。
整只鸡撕碎后盛盘，色泽偏深褐带炸制的焦色，盘底有一层油，搭配一罐汤和蘸汁。
做法是先煮撕碎再炸后蒸，鸡肉紧实有弹性，嚼着有脆感但偏老，有明显香料味，搭配的蘸汁味道不重，食材是老走地鸡。
情感: 满意 · 语气: 认可
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
