📍 京季官府菜 · 北京市
这是我吃过最好吃的一个鸡蛋羹，一进嘴黄酒的味，然后是螃蟹的那种香味，简单的咸鲜口，吃不出一点点鸡蛋羹那种腥味，它口感特别细滑，非常像我们西餐做那个焦糖布丁的那种感觉，我觉得鸡蛋羹比螃蟹好吃多了。
色泽嫩黄，口感细滑，盛放在小碗中，吸收了蟹油和蟹黄的香气，质感类似焦糖布丁。
入口有黄酒味，接着是螃蟹的香味，咸鲜口，没有蛋腥味，口感特别细滑，像焦糖布丁的质感。
情感: 惊喜 · 语气: 赞叹
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
