📍 聚源烙锅 · 六盘水市
发酵的酸爽，哎呦这味太上头了，从你的牙到舌头尖，到舌头根，然后再通过气道，返回你的鼻腔出来，我觉得它这个臭味也非常像蓝纹，发酵的很透很透。他如果给成三片或者两片，增加厚度，这个臭豆腐的口感会更好，现在有点薄。
豆腐片呈米白色，煎制后表面金黄，质地蓬松，有类似蓝纹芝士的质感。
发酵透，有浓郁的酸臭味，类似蓝纹芝士的风味，入口有发酵的酸爽，味道上头，从口腔蔓延到鼻腔。
情感: 震惊 · 语气: 夸张
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
