128我天呐，鹅肠脆嫩弹，淡淡卤水的这种香味。鹅肝，鹅肝细嫩滑，有一个问题就是，这个鹅肝不是潮汕的那种鹅肝，有点像我们西菜（西餐）用的那个，因为潮汕的鹅肝卤出来紧实有弹性，绵密，嚼着嚼着会觉得很浓稠，它有口感，这个不是那个鹅肝。在底下垫了一点点豆腐，它这个卤水一般，很一般。
盘中一侧是切厚片的鹅肝，一侧是切段的鹅肠，底下垫有少许豆腐，整体呈卤制后的棕褐色，表面带有卤汁，点缀少许香菜。
鹅肠脆嫩弹，有淡淡卤水香味；鹅肝细嫩滑，但不是潮汕卤鹅肝的类型，更像西餐用的鹅肝，潮汕卤鹅肝应该紧实有弹性、绵密，这个没有那种口感；卤水味道一般。