哎呦还有点汁水，你看见了吗？皮酥肉嫩，记着我说的是酥，但是他们家这鸽子吧，这肉太嫩了，是我吃过最嫩的，软嫩的鸽子肉，腌的太狠了。它的皮是酥，有点像北京烤鸭那种口感，没有像广东潮汕那边做的那种像玻璃皮水的那种咔咔脆很酥。味道腌的不是特别透，腿那有味道，鸽子这个胸这个位置没什么味道，但是特别嫩，总体来说我觉得这鸽子还行。
3只切好的乳鸽摆放在盘中，表皮呈红亮的琥珀色，皮面油亮，搭配少许绿色装饰菜，掰开有汁水流出。
皮酥肉嫩，皮是类似北京烤鸭的酥感，肉是吃过最嫩的软嫩鸽子肉；但腌的太狠，味道腌的不是特别透，腿的部位有味道，胸部位置没什么味道。