📍 沃夫冈 · 北京市
一边是西冷，是牛身上最硬的一块肉，这是腰这个位置，它的口感紧实有嚼劲
切好后摆盘，表面有焦褐感，切面呈现粉嫩的熟度，带有少量黑胡椒调味
是牛腰部位的肉，口感紧实有嚼劲，肉香浓郁
情感: 平淡 · 语气: 正经、科普
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
