单说酸爽，远比你们喝那苹果醋酸的多，它不带甜口啊，纯酸的。我知道说这话不合适，能唯一能说出来这个酸汤做对比，那就只有那个xxx，xxx那个酸汤是番茄的酸和木姜子的味道，他们家这个也类似，番茄的味道，木姜子的味道，明显的更酸，有那种白酸那个发酵的味道。
太极鸳鸯锅，一边是白酸清汤，配有番茄块、葱段；一边是红酸红汤，色泽橙红，表面漂浮葱段，汤汁浓郁透亮。
白酸是纯发酵酸味，无甜口，酸度远超苹果醋，有淡淡的发酵香气，无额外调料味；红酸以白酸为基底，加酸酱红酱，有番茄和木姜子的香气，酸度更重，发酵味明显，比贵阳的酸汤更酸。