还行，他家使的是小鸭子，鸭肉吃着就是绵软，然后没有什么太多汁水，但是鸭皮够酥脆，能看出来这个鸭皮烤得有多厚吗？就是北京烤鸭的鸭皮，这是胸口那啊。北京的烤鸭远比南京的要肥，腻太多了，甚至于说它比广东的烧鹅烧鸭还要肥，另外它还是没有味道的，剩下南京的广东的都有口，就是皮酥肉嫩这样一个状态，那这个鱼子酱就是为了那个味，为了让鸭子更值钱。
烤鸭块带皮和部分鸭肉，表皮红亮酥脆，顶部铺有绿色鱼子酱，整齐摆放在白色长盘上
用的是小鸭子，鸭肉绵软，汁水少，鸭皮足够酥脆，整体偏肥腻，本身没有底味，鱼子酱主要是提升风味和菜品价值感