📍 南翔馒头店 · 上海市
响油鳝丝88，人说了拌一拌吃之前，鳝鱼后背，鳝鱼弹性韧性差一点，口感还可以，他家的这鳝鱼切的吧，啊掺了少量的笋丝，它有的是丝啊，有的是片，偏甜的红烧口一点点，那个黑胡椒的辣，因为我明显看到最后上面滋油的那块，它不是白胡椒，黑胡椒和白胡椒的辣味是有区别的。
红亮油润，鳝丝搭配少量笋丝，表面撒葱花，盛放在白盘里。
鳝鱼是后背肉，弹性韧性稍差但口感还行，鳝鱼切的形状不一，有丝有片，味道是偏甜的红烧口，带黑胡椒的辣味。
情感: 平淡 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
