📍 名厨本帮馆 · 上海市
肉够烂，肥而不腻，我说的是我吃这块儿，肥肉相间的啊，带着一点点的酱香味。还行吧，扣肉说得过去，大差不差。这个就是肉先去煮，煮完还炸了一下，看肉皮的状态，非常烂糊，它里面的瘦肉不柴，绵绵的有肉香味儿。但是一共一二三四，七片肉，有三片纯肥，真有点下不去嘴。
扣肉切片整齐摆放，底下垫着梅菜，旁边搭配小油菜，肉皮红亮，汤汁深褐，一共7片肉，其中3片纯肥。
肉够烂，肥而不腻，带有一点点酱香味，瘦肉不柴，绵绵的有肉香味，但肥肉过多，难以入口。
情感: 平淡 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
