📍 草根堂 · 厦门市
没闻出什么特殊的味道，据形容这个胡瓜，它是不是西葫芦啊，这么粗这么长，它就是西葫芦就是西葫芦。猪脑子绵绵的黏黏的，软软的滑滑的，它和这边那个忘了是叫蚵仔煎还是海蛎煎了，一样的做法啊。它只煎一面吧，会让你觉得底下那层脆脆的酥酥的，还可以，就是这菜有点生猛，它脑子的量还没少给。
用平底锅盛装，底层是西葫芦丝和鸡蛋，表面铺有猪脑，撒有葱花，搭配一小碟蘸料。
猪脑绵绵黏黏、软软滑滑，底层西葫芦和鸡蛋部分只煎一面，底部酥脆，类似海蛎煎的做法，整体味道不错，猪脑分量足。
情感: 好奇、满意 · 语气: 调侃、正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
