📍 许家艺创菜 · 成都市
人家家常味用了海参，然后给了个味道是豆瓣的那种酱烧，海参炸的，你说是脆皮糊还是那个天妇罗糊都可以，然后底下铺了豆瓣调的一个豆瓣的汁，它这个海参有基础的味道，烧过，汁呢豆瓣酱的酱香微辣，咸鲜，人家师傅还是沿用了川菜传统菜家常臊子海参，只是把这个菜变了个形式。
炸过的海参呈金黄色，表面酥脆，放在带有绿纹的长盘中，底部铺有豆瓣酱汁。
海参先烧过入味，挂脆皮糊或天妇罗糊炸制，外皮酥脆，底部是豆瓣酱调制的家常臊子汁，酱香微辣咸鲜，沿用传统川菜家常臊子海参的味型，只是改变了呈现形式。
情感: 认可 · 语气: 专业
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
