📍 春和面馆 · 上海市
大块五花肉整块去煮，煮熟了过油炸，炸完再切再搁到卤汤去煮，甜的那种卤汤的味道，没有不好的味道，肥肉不腻，瘦肉不柴，可以这真的可以。
大块五花肉，层次分明，表面裹着深褐色卤汁，看起来软烂入味。
整块五花肉先煮再炸，之后切好放入卤汤煮制，卤汤偏甜，肥肉不腻，瘦肉不柴，没有杂味。
情感: 满足 · 语气: 认可
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
