📍 蟹仙画宴 · 上海市
说的什么德式焗法，跟在中山姜葱焗差不多，螃蟹砍完了，挂一点薄薄的那个水淀粉，高温K一炸，它这油还不是特别干净，提点小意见，他家的蟹子，改刀的方法改一改，好家伙这么大块，谁像我这样抱着啃，这么高档，这么贵的一个餐厅里边，双手抱着啃，很不体面。
装在玻璃容器中，帝王蟹砍成大块，挂薄淀粉炸后焗制，搭配胡萝卜、西兰花等配菜，表面撒有红胡椒粒，看起来油润。
做法类似中山姜葱焗，螃蟹挂薄淀粉高温炸制，但用的油不够干净，蟹块太大，吃的时候需要抱着啃，不够方便，味道中规中矩。
情感: 不满 · 语气: 吐槽
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
