这都不用吃就得说他这鱼头不是特别新鲜，反正不是当天的。新鲜的鱼头这肌肉它一加热是有劲的，会变形，这个进去什么样纹丝不动，这肌肉纤维也没有任何变化。这是鱼腹比较肥的位置，这鱼肉进嘴爽滑有弹性，但是鱼肉并不紧实，它这个滑怎么来的？它这个滑的口感像臭鳜鱼的那个感觉，咱们吃臭鳜鱼蒜瓣肉，一筷子下去一绺一绺的那个肉，咱能看到那肌肉纤维的感觉，这就是那么一个感觉。证明这个鱼，这鲢鱼，鲢鱼肉不会出现那种大蒜瓣肉的感觉。口感还行，没有吃出异味，吃鲢鱼我第一次吃到这个口感，不太正常。这鲢鱼头是不是半成品？
整只花鲢鱼头对半切开，表面铺着满满的酱椒，撒有葱花，盘底有黄色的汤汁，鱼头形态完整。
鱼头不新鲜，不是当天的，鱼肉进嘴爽滑有弹性但不紧实，滑的口感类似臭鳜鱼，有蒜瓣肉的质感，但鲢鱼正常不会有这种口感，虽然没有异味但口感不正常，怀疑是半成品。