📍 老苏扬饭店 · 大连市
他家这没有蒜，那天吃那个有蒜，那个就更像烧茄子了。然后肉片就是普通的，料酒盐味精，鸡蛋清淀粉，上遍浆，肉片的口感很好，但我真的觉得它有点像烧茄子，挺好吃，这个大烤里边是有一点点蒜的，而且是生蒜，就是量太少了。
肉片裹着红亮的芡汁，盘边点缀紫色花和绿色装饰，芡汁浓稠挂在肉片上。
肉片用料酒、盐、味精、鸡蛋清、淀粉上浆，口感滑嫩，有少量生蒜味，味道偏甜，有点像烧茄子的风味。
情感: 平淡 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
