📍 美宴摩登餐厅 · 宁波市
鲳鱼口感很嫩，嫩软，让你感觉油脂没有那么大，就不会像我那天说带鱼，带鱼是肥嫩软滑，这就是嫩和软没有肥和滑。我记得我要的雪菜烧啊，他这说的雪菜是雪里红，我给理解成了那个四川酸菜了，他是雪里红，而且使的全是梗子，烧出来没有叶子就乱乱糟糟的，显得菜还比较清爽。
整条鲳鱼带鳞盛放在白色长盘中，浸泡在奶黄色的汤汁里，鱼身表面铺有切碎的雪里蕻梗、姜丝和葱花，鱼肉看起来洁白细嫩。
鲳鱼口感很嫩软，油脂感不重，只有嫩和软的口感，没有肥和滑的感觉。用的是雪里蕻的梗，没有叶子，菜的口感比较清爽，汤汁鲜度足够。
情感: 满足 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
