它真的是白切，啥味都没有，底下配了一堆葱和香菜，他是不是让咱们自己拌的，人底下有汁，豉油 葱油，好像就这两样，香菜和小葱的葱丝的味道，还给撒了点花生米，拿来下酒多好，这个肘子猪蹄啊，煮了八分烂，和北方那个酱肘子差距有点大了，这个肘子猪蹄得使劲，您是嚼是啃得使点劲，味道上没有不好的味道，然后蘸人家拌的这个味道，比较清淡，不是不咸，挺好的。
盛放在红边大碗中，猪手切片铺在表面，撒有花生米、白芝麻、蒜末，底部配有葱和香菜，底下有酱汁。
直接吃白切没有味道，拌匀后有豉油、葱油、香菜和葱丝的味道，肘子和猪蹄煮了八分烂，需要使劲嚼，口感有韧性，味道清淡不寡淡，没有怪味。