📍 韩上楼 · 潮州市
它这个皮的口感就完完全全赶上猪蹄了，哽啾哽啾的；脖子上那块肉好香啊；最底下这块肉，口感和皮的韧性非常好吃；卤水的香味非常透，很香很香的。
深褐色卤制，半只切分摆放，皮色油亮，搭配八角、桂皮、香草装饰，分量适中。
头部皮质口感像猪蹄，哽啾有韧性；颈部皮质稍软，肉香浓郁；最底部的肉和皮韧性十足，卤香完全渗透，香气醇厚。
情感: 满足 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
