比正常吃的鱼翅要软糯一点，因为它比咱们平常吃那翅子要，一样是Q弹，有点像拌的一种海草，不知道你们吃没吃过，就凉菜里面那种？像血栓一样东西？昂！口感有点像那个。汤就是一个字，不是不好的形容。我就跟你们说过，厨房里有两种汤最贵，一种就是翅汤，另一种就是鲍汁，就这两种是最贵的。我先干为敬了，还没这一杯茶水，你就说这个价格，在你心里值不值？中国人讲究，来都来了，是吧，好吧。
盛放在深色砂锅中，汤体呈琥珀色，内含完整乌鸡腿和天九翅，翅身透亮有光泽，一份分量大概可盛四碗。
天九翅比普通鱼翅更软糯，同时保持Q弹的口感，翅汤味道鲜美醇厚。