这个鱼真的上过舌尖，我不知道他算是沙滩还是泥滩，上面一个小窟窿眼小窟窿眼的，你过去逮他，然后他pia pia pia，他会跳走的，哎呀这小毛刺好讨厌，我尝尝梅干菜吧，怎么理解呢，就是垮炖，北方人说的垮炖，弄点梅干菜炒吧炒吧，跟他一起炖了，滑嫩软，口感有点像吃泥鳅，我点他是因为，他这个东西很有特色，吃着其实也挺好吃，就看您自己能不能接受这个东西
跳跳鱼和梅干菜一起烧制，表面撒有葱段和胡萝卜丝，盛放在白色长盘里，鱼肉呈深褐色，浸泡在黄棕色汤汁中
是垮炖的做法，梅干菜和鱼一起炖，鱼肉滑嫩软，口感有点像泥鳅，有小毛刺，味道还可以，很有特色