📍 屋里厢 · 北京市
不得不说刀工牛B，因为切的极其细，一进嘴，一嚼嘎吱嘎吱的，你能感觉到口感，但是你感觉不到那个丝，咸鲜口鸡汤，然后因为他这里边最主要的主料还是笋，你还是能喝出笋的那种味道来，很清淡，这个菜的量在北方怎么说他也就是个位上菜。
淡青色汤盅盛放，鸡丝、粉丝、火腿丝等切得极细，顶部有香菇，汤色清浅，是上海刀工菜。
口感极细，咀嚼有嘎吱感但吃不出明显丝感，汤是咸鲜鸡汤味，能品出笋的鲜味，整体很清淡。
情感: 惊喜 · 语气: 夸赞
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
