📍 点都德 · 珠海市
到这边以后发现这边的虾饺比在北京吃的个小呢，两个半，虾饺的皮韧性弹性都在，还薄，虾仁浆的口感脆嫩有弹性，都是冻虾仁，因为这个虾仁他得浆，他要求有脆的口感，说咱自己家炒的软软的面面那不行，我也能把虾仁浆到那个说又软又嫩又滑，但是它不脆，因为那是两个上浆的方法。
装在竹制蒸笼里，共四个，外皮呈半透明白色，有褶皱，内里虾仁清晰可见，搭配一颗小番茄装饰，个头比北京吃到的要小。
虾饺皮韧性弹性都在，还薄，内里的虾仁是冻虾仁浆制的，脆嫩有弹性，符合茶点虾饺的口感要求。
情感: 平淡 · 语气: 专业
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
