外皮是软烂，吃到最里面有一点脆弹，说白了就是他这烧的时间还是短，这乌参烧的没味，没烧进任何味道。他这个汁烧的明显这就是芡，他不是烧出的那种胶质。他烧的就是个微甜的味道，不咸，然后虾籽什么的味道也没有。他那个菜单上写着虾籽大乌参，就是红烧大乌参慢慢的演变来的，但你烧的没有味道啊，只有一点点微甜的味道，630这有点说不过去了，都浪费三碗米饭。
整只大乌参切厚片，盛放在长盘里，浸泡在深褐色的浓稠芡汁里，表面油亮。
外皮软烂，内里有一点脆弹，是烧制时间不足导致的；乌参本身没有入味，酱汁是勾芡出来的，不是烧出的胶质，只有微甜的味道，完全没有虾籽的香味。