📍 明婷饭店 · 成都市
排骨就是炖熟的排骨，走菜的时候炸了一遍，没拍粉子没挂糊，直接炸，吃着有点柴，他是两种豇豆，一个是酸豆角，一个是鲜的，鲜的豇豆是软软的，脆吧但是他没有什么韧性，酸豆角呢，脆有韧性，这炒法挺有意思，我想知道谁想出这招，你别说这真的很有创意，归根结底他是一个东西，但是两个口感，豆炒豆
炸过的排骨搭配切碎的豇豆，有鲜豇豆和酸豇豆两种，还有红辣椒点缀，排骨呈深棕色，豇豆鲜绿
排骨是炖熟后直接炸的，没拍粉没挂糊，吃着有点柴；鲜豇豆软软的，脆但没有韧性，酸豇豆脆有韧性
情感: 平淡 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
