📍 阿波牛肉店 · 泉州市
蹄筋，我这个牛蹄筋，嚼完了不太好咽，这个玩意太黏了，它有点往你牙上粘，好黏好黏，牛舌，也是葱姜蒜的味道，他这上面最后给了点花生酱，带一点花生酱的味道，比刚才拌那个毛肚要辣，刚才毛肚里边没有花生酱。
盛放在不锈钢碗中，包含蹄筋、牛舌等三种牛杂，搭配姜丝、蒜末、葱花，浸在浅棕色酱汁里，表面有少许花生酱。
调味是葱姜蒜加花生酱，比干拌百叶辣；蹄筋口感很黏，容易粘牙，咀嚼后不好下咽；整体味道有特色。
情感: 平淡 · 语气: 调侃
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
