腊鸡稍微有点咸，吃着还有一点点那个腊肉那种油哈味，这不是说不好的那种油哈啊，腊鸡还有一点点的腥味，我觉得还可以。底下是笋、豆皮，笋很新鲜，口感嘎吱嘎吱脆，那豆皮那个东西我觉得怎么着都好吃，它底下东西没有什么味道，就是和腊鸡一起蒸的。我就想说的是这个腊鸡啊，我不知道这边腊鸡怎么做的，但是明显这个鸡肉里边会有一种东西叫硝，加进去会有锁水啊，肉的肌肉纤维很嫩的那么一种感觉，这东西在规定的范围内，我只是想告诉你们会加了这种东西。
碗装，腊鸡切片铺在表层，下面垫有笋和豆皮，表面撒葱花和干辣椒，汤汁浅淡，腊鸡颜色呈暗红色。
腊鸡偏咸，有腊肉的油哈香味，还有轻微的腥味，肉质很嫩，推测是加了硝锁水；底下的笋很新鲜，口感嘎嘣脆，豆皮吸收汤汁味道不错，整体垫菜比腊鸡更适口。