📍 秀水小吃 · 嘉兴市
苋菜梗还是挺咸的，就像虾酱，咸咸的有点臭味，鲜味很足，你一嚼吧，它里边就跟那个爆汁似的，就出来一股东西，有一点点呛鼻子，这个东西吃的确实不赖。这大块臭豆腐，这臭豆腐有点劲啊，外边一层壳有一点风干，里边那个豆腐软、嫩、细、滑，它的臭味发酵的也很充分，有一点点的呛鼻子，不赖不赖。
碗装，包含苋菜梗和臭豆腐，表面撒有红辣椒碎，汤汁呈淡黄色，油润鲜亮。
苋菜梗很咸，类似虾酱的风味，咸中带臭，鲜味足，咬开有爆汁的感觉，轻微呛鼻；臭豆腐外皮微风干，内里软嫩细滑，臭味发酵充分，也有轻微呛鼻感，整体很下饭。
情感: 满足 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
