他这鸡上来，告诉你这是一个整鸡，你看这大鸡冠子，看这个鸡爪子，指甲绞的挺干净，鸡腿肉坚实度和鸡皮的厚度，老鸡肯定老鸡，好硬，鸡肉特别紧实，而且你嚼的时候，微微会感觉有一种发脆的口感，鸡肉纤维很有劲，比较粗不是特别好嚼，看那个汤，看到了吗，非常浓了，酱香、微甜、麻辣，味道非常厚，浓才是最主要的，就是这个鸡的灵魂，然后它这个麻辣有点后劲，这么老的鸡它不炖过，它不加水烧，根本就嚼不动，你要说那个小公鸡，它有可能直接炒出来，这种老鸡必须炖，很香真的，这玩意蘸鸡汤，没一丁点毛病，就这鸡汤，拿去豁楞米饭，拿去豁楞方便面。
整鸡切块烧制，分量大，色泽酱红，搭配青椒、蒜段、辣椒，盘边贴有玉米饼，还有鸡腰和鸡冠，鸡爪指甲处理干净。
鸡肉紧实有嚼劲，纤维感强，略带脆感，汤汁浓稠，酱香、微甜带麻辣，麻辣有后劲，饼蘸汤非常好吃，汤汁很下饭。