📍 未知餐厅
这个蘸水的味道真的不错，但是好辣，很香很辣，然后万恶的折耳根的味道。这个小料调的真的好香，之前来贵州我就说他们这的胡辣椒香，这玩意没的挑是真香啊。蘸水一定要按照老板提供的方法去调，提供的比例去调，但我调的有点辣了。
按照老板配方调制，包含胡辣椒、酸萝卜、折耳根、豆腐乳、蒜水、水豆豉、葱、花椒面、鸡精、蚝油、香油，加锅底汤搅拌后呈浓稠的混合状，颜色丰富。
味道很香，复合调味层次丰富，胡辣椒香气突出，辣味足够，带有折耳根的特殊风味，整体很香很辣。
情感: 惊喜 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
