极其的嫩滑，进嘴一吸液态的，它什么口感都没有，比咱们吃的果冻还嫩，味道还挺透，还有猪血那种味道，软嫩过分，要有吸管我就拿一个吸溜就进去，软嫩滑，麻辣味够足的，麻辣鲜香，这菜相当相当有特色，这个血嫩的无敌，味道也透，就像奶茶里的布丁那个嫩度。
盛放在白边大碗中，红亮的红油汤底，表面撒有大量新鲜香菜、葱花、炸黄豆、辣椒碎，可见褐色的猪血块和浅米色的肥肠段，分量充足。
整体是糊辣味带花椒的麻味，麻辣鲜香；肥肠是白水煮加香料处理，没有卤味，八分烂有嚼劲；猪血极其嫩滑，一碰就碎，进嘴像液态一样比果冻还嫩，味道浸透，保留了猪血本身的鲜味。