内脏的味道有点明显，口感不错，炖煮的软烂度不错，但是它没有大肠那种Q弹的感觉，直白一点说，这个肠不是新鲜的大肠，是冷冻的那种，所以它的口感上比新鲜的就差那么一点点，少了那种Q弹鲜嫩的那种口感。哎这个豌豆沙沙的，有点吃那个咸蛋黄的感觉，我觉得这里可能放了咸蛋黄，微微带有辣味，它里边搁几个干辣椒，但是你吃豌豆还是带着那个肠子那种内脏味，不难吃，只是它那肠子弄的那个内脏味有点大。
盛放在黑色砂锅中，肥肠呈棕褐色，搭配金黄色豌豆，表面撒有绿色葱花和红色干辣椒段，汤汁红亮，热气腾腾。
肥肠炖煮软烂但缺少新鲜大肠的Q弹感，内脏异味明显，豌豆沙沙的类似咸蛋黄口感，整体微微带辣，豌豆也会沾染肥肠的内脏味。