📍 范记永饺子馆 · 牡丹江市
这个肘子是煮了个几分熟以后炸过，你就再去卤，走菜的时候一蒸，蒸完了把这汁㸆出来，调调口啪往上一浇，肘子不错，味也进去了，它这个皮的口感和正常咱们吃的东坡肘子呀会有一点点的区别，炸过的就显得不那么腻，各有各的优缺点。
整只肘子外皮呈深黑红色，油亮裹满酱汁，撒有白芝麻和香菜点缀，底部垫有生菜，皮经过炸制后质感紧实。
先煮到几分熟后炸过，再进行卤制，走菜时蒸制后浇汁，味道入味，皮的口感和普通东坡肘子有区别，炸过的皮不油腻，风味独特。
情感: 满意 · 语气: 专业、客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
