我天呐，这个东西，猪尾巴，应该事先卤过，里边软软烂烂，绵绵的，还黏黏的，卤水那种香气很香，好香。外皮它是炸了一下，酥脆，而且因为皮比较薄，酥脆并没有像我们西餐烤肘子那样会让你觉得硬，小小那种酥脆，里边的绵烂，味道还透。外边配的这个梅子汁还很香，这一口下去，非常的惊艳，太棒了。
三段炸过的猪尾段盛放在花纹小碟中，外皮呈深棕红色，表面淋有亮泽的山楂梅子酱汁，撒有少量绿色碎末。
猪尾事先卤过，内部软绵黏糯，卤水香气浓郁；外皮经过炸制，酥脆且薄，不会发硬，是轻微的酥脆感；搭配的梅子汁香气十足，整体外酥里糯，味道浓郁，酸香解腻，口感层次丰富。