📍 澳洲牛奶公司 · 香港特别行政区
你拿露露蒸鸡蛋羹，然后晾凉了，就是这个味。炖蛋就是鸡蛋羹不用蒸笼，坐水里不盖盖咕嘟熟，基础配方是一斤牛奶、六个鸡蛋、50克白糖，搅匀过滤后炖，还可以加奶油、杏仁露演变口味
嫩黄色凝固状，盛放在白瓷碗中，表面光滑平整，质地比蛋白炖鲜奶更软嫩，像鸡蛋羹的质感
入口即化，带有明显的杏仁露香气，鸡蛋的嫩滑口感突出，味道香甜，整体类似于加了杏仁露的凉鸡蛋羹
情感: 平静 · 语气: 专业
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
