📍 帅帅精致家常菜 · 上海市
鳝鱼挂粉炸的，酥脆谈不上，就是有点酥，紧实脆弹，入嘴嚼了以后觉得有点干，味道呢，淡淡的带有一点姜末的味道，有点像吃大闸蟹那个蟹醋，我觉得这菜一开始设计的想法应该就是吃这些能吃出蟹的感觉，挺好吃
白盘盛装，鳝鱼段挂粉炸后裹着深褐亮汁，夹杂着虾仁，酱汁浓稠
鳝鱼挂粉炸制，谈不上酥脆，只有一点酥，口感紧实脆弹，嚼起来有点干；味道带淡淡的姜末味，类似大闸蟹的蟹醋味，设计思路是想做出吃蟹的感觉，整体挺好吃
情感: 满足 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
