📍 裕记大饭店 · 香港特别行政区
皮酥肉弹，很好吃，但是没什么味。不要跟我说吃这个东西必须要蘸冰梅酱，这个东西事先要腌的，要码味的，而且那个步骤很重要。这个鹅香不香，什么味，全从那里走。其实这也挺好的，就是味道轻。
表皮呈红亮油润的枣红色，切件码放，底部带有少量卤汁，皮光色亮，肉质看起来紧实。
皮酥肉弹有弹性，口感很好，但本身底味偏淡，需要提前腌制码味才会更香，整体口感不错但调味稍欠。
情感: 平淡中带点小遗憾 · 语气: 正经点评
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
