鹿肉浆的滑嫩，非常弹，吃不太出肉的口感，他浆的有一点点硬，另外一点就是，鹿肉很浓的膻骚味这个是完全吃不出来，它也吃不出来太多肉味，基本上就是师傅码口的味道，基础的咸味，然后有一点点酱油的味道，我估计师傅炒这个菜，肉片一拉油，大葱滚刀块啪啪一爆，一翻出来，基本上就是上浆的那个底味，不难吃，但完全吃不出鹿肉那种特色，弄点猪肉这么做这么炒，为了那为了它就是卖价，怎么说呢，大家想的鹿肉，没有那么高端和高级，也不算优质的食材，它有明显的膻骚味，而且味道比较浓。
鹿肉和滚刀块大葱一同炒制，盛放在带加热的金属烤盘上，鹿肉呈酱色，大葱半透明带焦色。
鹿肉上浆滑嫩有弹性，但浆得有点硬，吃不出鹿肉本身的膻骚味和肉味，只有调味的咸味和少许酱油味，不难吃但没有鹿肉特色。