📍 涛的饭店 · 邯郸市
它好像就是粉条煮熟了，控干水搁在一盆里边，你压瓷实了，它不是粘在一块了吗？一面煎熟咯，然后再撒上一层蛋液，啪一翻，翻熟了，上面撒了点干碟蘸料，类似于孜然辣椒面。没见过就想尝尝。
整体呈圆形煎制状态，表面金黄，撒有类似孜然辣椒面的干碟蘸料，能看到皮渣和鸡蛋混合的质地，分量足。
皮渣是粉条煮熟压实制成，和鸡蛋一同煎制，蘸料有孜然辣椒的香气，搭配醋蒜蘸水，口感丰富。
情感: 好奇、满足 · 语气: 轻松、好奇
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
