肌肉纤维很细、嫩，然后肌间脂肪含量比较大，脂肪的香味要比和牛和安格斯牛要淡，但是也不妨碍这是一块非常优质的牛肉，我没有蘸盐没有蘸胡椒，这口纯是白的，进嘴就是牛肉脂肪的味道，口感极其的细、软、滑，滑是因为它肌间脂肪含量比较大，脂肪香味很浓香，这个牛肉的肌间的脂肪含量、肌肉纤维的粗细都很好，*980，够这个级别了，真的。
1.1公斤，经过28天干式熟成，5分熟，外表焦褐，内里呈粉红色，肌间脂肪分布均匀，搭配迷迭香。
肌肉纤维很细很嫩，脂肪香味比和牛、安格斯牛淡，入口就是牛肉脂肪的味道，口感细、软、滑，脂肪香味浓香，牛肉品质很高。