口感还可以，味道也是可以的，泡的时间短，外边味道有，里边没怎么入味道，口感带一点点小脆。肌肉纤维很细，紧实有弹性，卤鹅那个卤水的味道有，但是味道并不重，而且浸泡的时间比较短，也是不太入味，卤汤的味道可以。它这个红油汁子可以啊，红油蘸汁可以，上面这红油倍香，刚才说它口轻，浸泡时间短，它这个汁子有味，它浇这个汁不错。
切好的卤味装在透明塑料盒里，卤色呈深浅不一的棕褐色，搭配的红油蘸料红亮，撒有芝麻和辣椒碎。
鹅胗口感带一点点小脆，外层有卤味但内里不够入味；鹅肉肌肉纤维很细，紧实有弹性，有卤水的香气但味道不重，浸泡时间短整体不够入味；搭配红油蘸水后香气浓郁，口味提升明显。