这牛肉腌的特别狠，但是就是味道是渗透进去了，给我的感觉就是半成品、预制的那种，倒不是预制菜，师傅腌制的太狠了，松肉粉、嫩肉粉那种口感，牛肉的肌肉纤维根本吃不出来了，说的简单一点，你用的牛肉质量没有那么好，肌间脂肪含量也不够，吃不出牛肉的香味，只吃出了松肉粉、嫩肉粉的口感，它所有的味道都是师傅后加进去的，嚼不太出来牛肉的味道，就是你用的牛肉不行，牛肉质量不够。
牛肉块裹着深褐色亮芡，堆叠在盘中，底部垫有炸物，顶部用葱丝和花饰点缀，色泽油亮。
牛肉腌制过度，有明显的松肉粉、嫩肉粉口感，牛肉本身的肌肉纤维感完全吃不到，也没有牛肉本身的香味，所有味道都是后期调味添加的，食材品质一般，肌间脂肪含量不足。